Thief merupakan permainan yang akan membawa pemain kepada aksi pencurian. Karaktermu akan mengendap secara diam-diam di koridor-koridor kota tengah malam dan berusaha melewati penjaga ataupun menyerangnya secara tiba-tiba. Pemain juga dapat menguping pembicaraan musuh atau penjaga yang sedang berkoordinasi. Tidak seperti permainan lainnya, permainan ini segalanya adalah sebisa mungkin dilakukan secara diam-diam dan tersembunyi tanpa menarik banyak perhatian musuh.